Exhorta a la comunidad en general a buenas pr\u00e1cticas de no desperdicio y sana alimentaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n
El rector de la Universidad Aut\u00f3noma de Chihuahua, Maestro Luis Alfonso Rivera Campos, anunci\u00f3 el lanzamiento del proyecto \u00abPor un 2025 sin desperdicio alimentario\u00bb, iniciativa que busca combatir el desperdicio y promover un cambio cultural en la comunidad universitaria y en general.<\/p>\n\n\n\n
El proyecto surge en respuesta a los datos de la Organizaci\u00f3n de las Naciones Unidas para la Alimentaci\u00f3n y la Agricultura (FAO), que se\u00f1ala que los alimentos que nunca se consumen representan no solo una p\u00e9rdida de comida, sino tambi\u00e9n de recursos esenciales como tierra, agua, energ\u00eda y suelo, utilizados en su producci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n
\u201cEste es un problema global con impactos directos en la seguridad alimentaria, el medio ambiente y la econom\u00eda. En M\u00e9xico, a pesar de nuestras caracter\u00edsticas econ\u00f3micas, el desperdicio sigue siendo considerable\u201d, subray\u00f3 Rivera Campos.<\/p>\n\n\n\n
El rector explic\u00f3 que este proyecto busca involucrar a toda la comunidad universitaria: estudiantes, docentes, investigadores y personal administrativo, en la promoci\u00f3n de buenas pr\u00e1cticas, desde la producci\u00f3n hasta el consumo, la meta es fomentar la sensibilizaci\u00f3n y reducir tanto las p\u00e9rdidas como el desperdicio alimentario.<\/p>\n\n\n\n
Rivera Campos destac\u00f3 la importancia de diferenciar entre p\u00e9rdida y desperdicio de alimentos, la primera ocurre en las etapas iniciales de la cadena alimentaria, como la producci\u00f3n y el transporte, mientras que el desperdicio tiene lugar en tiendas, restaurantes y hogares, debido a decisiones de consumidores y minoristas.<\/p>\n\n\n\n
Adem\u00e1s, revel\u00f3 que entre el ocho y diez por ciento de las emisiones mundiales de gases de efecto invernadero est\u00e1n asociadas con alimentos que nunca se consumen, seg\u00fan datos del Programa de las Naciones Unidas para el Medio Ambiente (PNUMA).<\/p>\n\n\n\n
Como parte de esta iniciativa, se llevar\u00e1n a cabo diversas actividades, entre ellas un congreso sobre alimentaci\u00f3n y nutrici\u00f3n del 9 al 11 de abril de 2025. Asimismo, la UACH ser\u00e1 sede de un congreso nacional en Derecho Laboral, al reforzar su compromiso con problem\u00e1ticas sociales y ambientales.<\/p>\n\n\n\n
En M\u00e9xico, el panorama es cr\u00edtico: un tercio de los alimentos producidos se desperdicia, lo que equivale a 38 toneladas por minuto, seg\u00fan el Banco de Alimentos de M\u00e9xico (BAMX), estas cifras evidencian la urgencia de actuar.<\/p>\n\n\n\n
El rector exhort\u00f3 a toda la comunidad universitaria a participar activamente en este proyecto, que requiere el compromiso colectivo para lograr un 2025 sin desperdicio, tambi\u00e9n record\u00f3 que la UACH ha promovido iniciativas sociales en a\u00f1os anteriores, como el \u00abA\u00f1o Rosa\u00bb en 2023, enfocado en la concientizaci\u00f3n sobre el c\u00e1ncer de mama.<\/p>\n\n\n\n
La Universidad Aut\u00f3noma de Chihuahua reafirma as\u00ed su liderazgo en la promoci\u00f3n de un desarrollo sostenible, uniendo esfuerzos para enfrentar desaf\u00edos globales desde el \u00e1mbito local.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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