El Colegio de Educación Profesional Técnica del Estado de Chihuahua (Conalep) Plantel Delicias, celebró su Semana Académica de Procesamiento Industrial de Alimentos con conferencias a cargo de reconocidos especialistas del Centro de Investigación en Alimentos y Desarrollo (CIAD).
Las conferencias fueron: “Microorganismos: transformando residuos en compuestos fenólicos para alimentos funcionales”, impartida por José Juan Buenrostro Figueroa y Emilio Ochoa Reyes; y “Efecto de la situación de grasa animal por grasa y harina de origen vegetal en la calidad de una salchicha funcional”, por Celia Chávez Mendoza, Alexandro Guevara Aguilar y Yazmin Daniela Ávila Gutiérrez.
Además de “Biofortificación de alimentos: Nutrición y salud”, a cargo de Esteban Sánchez Chávez y Ezequiel Muñoz Márquez; y la ponencia “Inocuidad en la cadena alimentaria”, por parte de Sandra Mónica Alvarado González e Hilda Karina Sáenz Hidalgo.
Con este ciclo de conferencias se benefició a más de 100 estudiantes de la carrera técnica de Procesamiento Industrial de Alimentos, quienes recibieron información actualizada por parte de expertos pertenecientes al sector industrial.
Dicha jornada académica concluyó con la presencia del director general estatal del Conalep, Omar Bazán Flores, quien felicitó a los organizadores del evento, así como a sus participantes, ya que este tipo de ejercicios son favorables para la comunidad estudiantil y docente en el tema de la actualización.
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