Para hacerse acreedor a este certificado, un grupo de auditoría recorrió el área de cocina del Centro Especializado, ubicado en la ciudad de Chihuahua, con el objetivo de verificar el manejo y los procesos a los que son sometidos los alimentos que se otorgan a las personas que ahí se encuentran.
Luego de analizar el control de los comestibles, el equipo de evaluadores acompañados por la Fiscal en Ejecución de Penas y Medidas Judiciales, Nora Angélica Balderrama Cano, otorgaron la calificación del 100%, ya que se aprobaron satisfactoriamente los estándares relacionados a la capacitación, higiene, recepción de alimentos, almacenamiento, preparación, control de plagas, entre otros.
El Distintivo “H”, es un reconocimiento que otorga la Secretaría de Turismo y la Secretaría de Salud a aquellos establecimientos fijos de alimentos y bebidas, por cumplir con los estándares de higiene que marca la Norma Mexicana NMX-F605 NORMEX 2004.